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                          古人飲酒養(yǎng)生之道,值得學(xué)習(xí)!

                          • 分類:醬酒淵源
                          • 作者:
                          • 來源:
                          • 發(fā)布時間:2018-03-26
                          • 訪問量:0

                          【概要描述】古人飲酒養(yǎng)生之道,值得學(xué)習(xí)!  中國酒文化,其實質(zhì)是中國的人際關(guān)系文化,期間蘊藏著偉大的東方智慧,通過對古人飲酒的了解,或許我們能真正體會到:酒并非是酒精與肉體的搏斗,而是人與人靈魂的交融,以及識別“我”與“世界”的關(guān)系?! ≡谖覀兊奈幕?,酒文化與茶文化有共通之處,但也有實質(zhì)的區(qū)別,茶文化強調(diào)的是“我”的自我修為,在茶道中感悟自己,所以獨自飲茶往往成為自我修行的一種方式;酒文化則強調(diào)的是“我”與

                          古人飲酒養(yǎng)生之道,值得學(xué)習(xí)!

                          【概要描述】古人飲酒養(yǎng)生之道,值得學(xué)習(xí)!  中國酒文化,其實質(zhì)是中國的人際關(guān)系文化,期間蘊藏著偉大的東方智慧,通過對古人飲酒的了解,或許我們能真正體會到:酒并非是酒精與肉體的搏斗,而是人與人靈魂的交融,以及識別“我”與“世界”的關(guān)系?! ≡谖覀兊奈幕铮莆幕c茶文化有共通之處,但也有實質(zhì)的區(qū)別,茶文化強調(diào)的是“我”的自我修為,在茶道中感悟自己,所以獨自飲茶往往成為自我修行的一種方式;酒文化則強調(diào)的是“我”與

                          • 分類:醬酒淵源
                          • 作者:
                          • 來源:
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                            古人飲酒養(yǎng)生之道,值得學(xué)習(xí)!
                            中國酒文化,其實質(zhì)是中國的人際關(guān)系文化,期間蘊藏著偉大的東方智慧,通過對古人飲酒的了解,或許我們能真正體會到:酒并非是酒精與肉體的搏斗,而是人與人靈魂的交融,以及識別“我”與“世界”的關(guān)系。
                            在我們的文化里,酒文化與茶文化有共通之處,但也有實質(zhì)的區(qū)別,茶文化強調(diào)的是“我”的自我修為,在茶道中感悟自己,所以獨自飲茶往往成為自我修行的一種方式;酒文化則強調(diào)的是“我”與外界——人的關(guān)系,在飲酒過程中“觀物、識人”,以此獲得自我的提升。所以古人常常把飲酒當(dāng)成一種儀式。不過遺憾的是,我們現(xiàn)代人把酒作為一種實現(xiàn)功利工具,卻忽略了酒最本真的東西。
                            古人把飲酒視為一種養(yǎng)身方式,酒有舒筋活血的功效,能促進(jìn)血液循環(huán),只要把量控制到恰到好處,對人的健康是有益無害的。所以古人把飲酒視為一種養(yǎng)身之道,那么,古人是如何利用酒養(yǎng)身的呢?
                            首先是“勿強飲”,即不過量。但古人飲酒,遵循“溫克”。也就是說要多喝酒,但是也要能把持住自己,要保證自己不失言、不失態(tài)。人們通常情況下很討厭那些沒喝幾杯就失態(tài)的人,還有那些不適可而止,狂飲不止的人?!叭舨蛔R”是古人飲酒必須要遵循的禮儀。換句話說,就是正人君子喝酒三爵就好了,喝完三爵,就應(yīng)該很自覺放下杯子,退出酒筵。三爵,就是《論語·鄉(xiāng)黨》所說的“惟酒無量不及亂”的意思,也就是適量,量足就好了。
                            其次是“勿空腹飲”。中國有句古語叫“空腹盛怒,切勿飲”,認(rèn)為飲酒必佐佳肴。因為酒進(jìn)入人體后,乙醇是靠肝臟分解的,肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助,如果此時胃腸中空無食物,乙醇最易被迅速吸收,造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此,飲酒時應(yīng)佐以營養(yǎng)價值比較高的菜肴、水果等食物。
                            再次是“勿混飲”。
                            多種混雜飲用會產(chǎn)生一些新的有害成分,會使人感覺胃不舒服、頭痛等。這一點很多我們很多人都深有體會。
                            最后是“溫飲和酒后不飲茶”。自古以來,不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶,以為喝茶解其實則不然,后喝茶對身體極為有害。李時珍說:“酒后飲茶,傷腎臟,腰腳重墜,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。
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                            還有就是,古人注重飲酒禮儀,把飲酒作為一種儀式。
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                            中國飲酒,自古非常講究禮儀。早在先秦,《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》就規(guī)定:“鄉(xiāng)飲酒之義,主人拜迎,賓于庠門之外人,三揖而后至階,三讓而后升,所以致尊讓也。”各個朝代各有特色。但幾千年來約定俗成,主要有以下通行禮數(shù):
                            一是未飲先酹酒。酹,指灑酒于地。在簽神祭祖祭山川江河時,必須儀態(tài)恭肅,手擎酒杯,默念禱詞,先將杯中酒分傾三點,后將余酒灑一半圓形;
                            二是飲中應(yīng)干杯。即端杯敬酒,講究“先干為敬”,受敬者也要以同樣方式回報,否則罰酒。這一習(xí)俗由來已久,早在東漢,王符的《潛夫論》就記載了“引滿傳空”六禮,就指要把杯中酒喝干,并亮底給同座檢查。
                             三是酒令以助興。酒令是我國特有的宴飲的藝術(shù),是我國酒文化的獨創(chuàng)。它用來活躍氣氛,調(diào)節(jié)感情,促進(jìn)交流,斗智斗巧,提高宴飲的文化品位。通行的情況是:與席者公推一人為令官,負(fù)責(zé)行令,大家聽令;違令者、不能應(yīng)令者,都要罰酒。
                            除此之外,古代人飲酒時還有一些其他特別講究的禮節(jié),如:主人和賓客一起飲酒時,要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒,叫侍飲,通常要先行跪拜禮,然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒,晚輩才可舉杯;長輩酒杯中的酒尚未飲完,晚輩也不能先飲盡。
                            在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫?。淳茣r還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒(叫旅酬)。有時還要依次向人敬酒(叫行酒)。所以,古人的酒文化,絕對是“養(yǎng)身又養(yǎng)心”的,雖然現(xiàn)在很多儀式之類的已經(jīng)不適合現(xiàn)代人,但過中的道理,還是非常值得我們學(xué)習(xí)的。

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